Wir atmen mal durch...

Keine Challenge?
Wie - wo - was- warum?!

Die O-Moms machen mal eine kurze Pause.
Oktobermamis haben Kinder die im Oktober Geburtstag haben.
Alleine das ist schon ein Grund weswegen wir in der Hinsicht etwas Pause brauchen.

Außerdem haben wir bemerkt, jede Woche eine Challenge wird uns zuviel.
Deshalb kommt demnächst dann die Info wie wir O-Moms uns in Zukunft herausfordern.
Aber bis dahin haben wir Urlaub!

Gönnt ihn uns :)

Woche 16: O-Moms verbringen Herbstkuscheltage mit neuen Lieblingskeksen!

Die Blätter werden bunt.
T-Shirts wandern im Schrank nach hinten und die Pullis nach vorne.
Die dicke Jacke kommt aus dem Keller.
Man greift wieder zum Schal.

Und zum Regenschirm.

So sieht der Herbst aus.
Und an solchen Herbsttagen, an denen es grau ist, regnet und so richtig ungemütlich draussen wirkt, da kuschelt man sich doch gerne Zuhause unter eine Decke.
Eine Tasse Tee, Kaffee oder Kakao dazu und ein paar leckere Kekse.

Kekse zeigen wir euch in dieser Woche.
Perfekt für kalte Herbsttage!

Beiträge:

• "S´mores" von Sabine
• "Cookies" von Britta

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 S´mores 

von Sabine

KEKSE!
Kennt ihr S`mores?
Ich hab dir in meiner Jugend das erste Mal gegessen, wusste allerdings nicht, dass die so heißen.
Wir haben damals Butterkekse genommen, Marshmallows über dem Feuer geröstet und mit einem Stück Schokolade zwischen die Kekse gelegt.
Saulecker. 

Später haben wir dann einfach die Butterkekse mit Schokolade genommen.
Ich hab heute mal die Keksvariante alles in einem probiert.
Einmal mit großen Marshmallows und einmal mit den Kleinen.
Doof nur das ich irgendwie nicht wusste das mein Mann nicht so auf Marshmallows steht. Wer isst die denn jetzt alle?
Ich hab natürlich probiert....unfassbar süß, klebrig und saulecker!

Rezept für die "Cookies":

Homemade Graham Cracker Cookies:

½ cup unsalted butter, softened

¼ cup sugar

1 tablespoon molasses

¼ cup honey

1 cup whole wheat flour

¼ cup all-purpose flour

½ teaspoon salt

Cinnamon-sugar (1/4 cup sugar mixed with ½ teaspoon cinnamon) for the top

Ich hab das Ganze einfach mal angepasst und beschlossen ich nehme nicht eine halbe Tasse sondern Gramm.

100g weiche Butter

50g Zucker

Melasse hatte ich nicht da und habe ich einfach weggelassen. 

50g Honig

250g Mehl (ich hab davon nur 50g Vollkorn genommen)

1/2 Tl Salz

Den Zimtzucker habe ich weggelassen, wäre aber sicher NOCH besser geworden damit :)

Einfach alles zu einem Teig kneten, ab in den Kühlschrank und mind. eine halbe Stunde ruhen lassen. Dann Kekse ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen (oder den TPC Stein) und bei 160°C ca.10 Minuten backen. Sie sollen schön goldbraun sein.

Abkühlen lassen.

Dann habe ich einen Teil der Kekse wieder auf ein Blech gelegt, Marshmallows in der Mitte durchgeschnitten, daraufgesetzt und für kurze Zeit unter den Grill geschoben! Volle Hitze!
Dabei wirklich Augenkontakt haben, denn hier handelt es sich nur um Sekunden bis die Marshmallows schmelzen und oben anbräunen.
Raus aus dem Ofen, ein Stück Schokolade hineingedrückt und noch einmal kurz unter den Grill.

Abkühle lassen, denn die Marshmallows sind seeeeehr heiß!

Mir haben sie warm am besten geschmeckt, aber auch am Tag danach waren sie noch saulecker wenn man auf klebrig und süß steht :) 

Einfach in eine Keksdose packen!

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Cookies 

von Britta 

Das Rezept für die Cookies wie von Subway findet ihr hier.
Britta:"Wir hatten grade einfache Cookies Wie die Cookies bei Subway schmecken weiß ich nicht, diese hier waren sehr lecker."

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Wochenthema Challenge Nr. 17: O-Moms krauteln!

Krauteln!

Nein, wir entunkrauten nicht unsere Gärten.
Wir passen uns nur dem nahenden Herbst an und verarbeiten Krautköpfe.

Für diejenigen die nicht aus dem Süden sind, Kraut ist bei uns Kohl.

Den verarbeiten wir in dieser Woche.

Und dabei steht es vollkommen frei, welches Kraus man wählt. Es gibt ja nun wirklich mehr als eines.

Dann mal ab ins Beet.

Oder in den Supermarkt ;)

Unser Wochenthema Nr. 17:  O-Moms krauteln!

Woche 15: Omoms - Durchgesuppt! So kommen wir durch den Herbst!

Das Wetter hat uns zwar mal wieder so mehr oder minder einen Strich durch die Rechnung gemacht, aber Suppe geht immer.
Zur Not auch wenn die Sonne scheint!

Und dieses Mal haben wir auch eine richtig große Auswahl für euch parat.

Wir waren nämlich scheinbar wirklich alle irgendwie...voll durchgesuppt!

Beiträge:

• "Kürbissuppe" von Kathrin
• "Suppe mit Hackfleisch, Spinat und Fetakäse" von Svenka
• "Polenta-Kräutersuppe" von Christina
• "Asia-Currysuppe" von Britta
• "Soljanka" von Nina
• "Suppe mit Überraschung" von Sabine

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Kürbissuppe

von Kathrin

 

Gesuppt. 
GeKÜRBISsuppt
Meine Familie hat doch tatsächlich noch NIE Kürbissuppe gegessen. Ok. bei uns gabs das daheim auch nicht. Und ich selbst hab sie nur 1x für meine Mädels gekocht. Aber heut gabs die Kürbissuppe nur für uns
Mit gebratenem (gut gewürztem) Hokkaido-Kürbis (leeecker!!!)

nach dem Rezept: http://www.rezeptwelt.de/rezepte/mama%C2%B4s-weltbeste-k%C3%BCrbiscremesuppe/157839
...weil ich meinen Favouriten vom letzten Mal mal wieder verlegt hab. Wahrscheinlich find ich das Rezept aber dann später.

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Suppe mit Hackfleisch, Spinat und Feta 

von Svenka

Suppe mit Hackfleisch, Spinat und Fetakäse nach diesem Rezept : http://mobile.chefkoch.de/rezepte/m1626551269876399/Hackfleischpfanne-mit-Mangold-und-Feta-Kaese.html
Ich habe es allerdings verändert und Spinat statt Mangold genommen. 
Eine Flasche Cremefine dazu und etwas mehr Wein. Außerdem einen EL getrockneten Thymian.
Es war wahnsinnig lecker. Und vor allem mal was anderes...ich mag nämlich eigentlich nicht gerne typische Suppe mit Brühe. Die Kinder haben übrigens wegen des Rotweins Nudeln mit Ketchup gegessen

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Polenta - Kräutersuppe 

von Christina

 

Ich hatte diese Woche Polenta Kräuter Suppe nur ohne Speck.

Das Rezept findet ihr hier.
 

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Asia-Currysuppe

von Britta

Das Rezept findet ihr hier.

Geschmeckt hat es allen, sogar den Kindern!

 

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Soljanka

von Nina

Soljanka - schon oft gelesen, aber noch nicht selbst ausprobiert.
Fazit: Es war ok, ICH müsste es aber nicht regelmäßig essen.
Den anderen Testern hat es sehr gut geschmeckt!

Das Rezept findet ihr hier.

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Suppe mit Überraschung

von Sabine

 

 Bei uns musste es am Ende irgendwie schnell gehen.
Deswegen gabs eine Überraschungssuppe.
Was ist die Überraschung dran?!

Naja...

Der Inhalt eben :)

Es gibt kein wirkliches Rezept. Sondern wirklich eigentlich nur...Resteverwertung.
Eine Zwiebel, etwas Knoblauch angeschwitzt (bei mir läuft das alles im TM) Dann noch Tomatenmark dazu.

Und nun gehst ans ausräumen der Küche und dem Kühlschrank.

Ich hatte noch eine gute Handvoll Cocktailtomaten.
Dann lag da noch eine schon leicht angeschrumpelte Paprika.
Und natürlich noch die riesige gelbe Zucchini.

Einfach alles kleinschneiden und ab in den TM.
500ml Wasser dazu und dann für 10 Minuten kochen lassen.
Pürieren und abschmecken.
Bei mir kam noch etwas Brühe hinein, Salz, Pfeffer, Paprika, Worcestersoße, etwas Parmesan und ein Schuss Sahne.

Ach ja und ein kleiner Rest Schmand wanderte dann in die Schüssel.

Und weil der Blätterteig auch weg musste und ich schon immer mal eine Suppe mit Haube testen wollte, kam der noch drüber. Mit Ei eingepinsel und für ca. 10 Minuten bei 200°C gebacken.

Mein Bub fand es toll!
Ich merke es mir wenn ich mal Gäste habe und eine heiße Suppe servieren will. Toller Trick, damit bleibt sie ewig heiß!

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Wochenthema Challenge Nr.16: O-Moms verbringen Herbstkuscheltage mit neuen Lieblingskeksen!

KEKSE!
ICH WILL KEKSE!

Ja, Kekse sind lebenswichtig. Das haben wir alle spätestens durch die Sesamstraße gelernt!

Kekse sind kleine Tröster wenn es einem mal nicht gut geht.
Sie hat man als Mami eigentlich immer irgendwo in der Tasche für die Kinder.
Und man wischt sie ununterbrochen in absoluter Krümelform von der Couch :)

Wir lieben Kekse.
Und in dieser Woche backen wir mal welche.
Das Herbstkuschelwetter bleibt uns zwar wie es aussieht noch eine Weile erspart, aber Kekse gehen gut aufbewahrt zum Glück nicht kaputt und so werden wir gewappnet sein!

Und am ersten Regentag holen wir unsere Dosen raus (wenn dann noch was drinnen ist) und machen es uns mit Keksen, Tee und einer weichen Decke mit unseren Kindern auf der Couch bequem.

Die Krümel?

Die dürfen dann die Papas wegmachen! :)

Und damit lautet das neue Thema:

"O-Moms verbringen Herbstkuscheltage mit neuen Lieblingskeksen!"

Woche 14: Omoms - Fastfood selbst gemacht

Jeder isst doch ab und an mal Fastfood.
Egal ob es mal ein Döner, Pommes, ein Burger oder eine Pizza ist.
Kinder lieben Fastfood.
Wobei ich ja denke das liegt eher an den kleinem Spielzeug in gewissen Tüten.

Ehrlich gesagt esse auch ich ganz gerne mal Fastfood.
Aber am Ende stelle ich doch jedes Mal wieder fest:

Selbstgemacht schmeckt einfach besser!

Beiträge:

•  "Fish and chips und Hotdog für die Fischmuffel" von Sabine
• "Hähnchennuggets im Gemüsemantel" von Christina
• "Überbackene Kartoffeln mit Sour Cream" von Nina
• "Pilzpfanne mit Knoblauchcreme wie auf der Kirmes" von Svenka 
• "Selbstgemachte Burger" von Steffi

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 Fish and chips und Hotdog für die Fischmuffel 

von Sabine

Wieder mal musste ich echt lange überlegen. Von Hamburgern bis hin zu Corndogs, alles schon gemacht.
Am Ende blieb ich bei Fish and chips hängen.
Die hab ich zwar schonmal gemacht, ist aber schon seeeehr lange her.
Und weil ich aber auch immer etwas ganz NEUESmachen will, gabs für meinen Mann (der einfach keinen Fisch mag) noch selbstgemachte Hot Dogs.

Das Rezept für den Backteig habe ich von Jamie Oliver. Ihr findet es hier. Als Fisch gab es natürlich Kabeljau. Da mein Bub auch Fisch haben wollte, habe ich einen Teil des Teiges mit Wasser anstelle von Bier angerührt und einen Schuss weißen Essig hineingetan.

Geschmeckt hat es uns beiden sehr gut.....ABER!

Die hot dogs waren der Hammer!

Für die Brötchen habe ich mein Rezept der Burger Buns genommen und sie einfach länglich geformt.
Mein Mann hat echte hot dog Würstl gekauft. Dazu noch Gürkchen, Röstzwiebeln, Senf, Majo Ketchup.
FERTIG!
Wirklich "fast" und saulecker.
Das nächste Mal dann noch mit cole slaw :)

Ach ja, die Pommes habe ich dieses Mal NICHT selbstgemacht. Obwohl das auf dem Stein von TPC an sich kein Problem ist. Aber wir waren leider etwas unter Zeitdruck und ich wollte das es wirklich "fast" geht :)

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Hähnchennuggets im Gemüsemantel 

von Christina

Christinas Rezept von ihren Nuggets findet ihr hier:

Als Beilage gab es Kartoffelspalten.

Christina: "Geschmeckt hat es gut. Sogar die Kids haben es ohne Theater gegessen und das ist in letzter Zeit selten."Fast" war an dem Essen übrigens nix :)"

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Überbackene Kartoffeln mit Sour Cream 

von Nina

Ninas Rezept findet ihr hier.
Im Gegensatz zu Christina war hier der Name "Fast" food auch Programm.

Nina: "Die Kartoffel habe ich mit Käse überbacken, dazu gab es selbst gemachte Sour Cream, obendrauf Speck und Frühlingszwiebeln
Es war sehr lecker!"

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Pilzpfanne mit Knoblauchcreme wie auf der Kirmes
von Svenka 

Svenka: "Das was bei uns auf keiner Kirmes fehlen darf: Pilzpfanne mit Knoblauch Creme. Ich habe dazu Champignons, Steinpilze und Pfifferlinge mit Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie angebraten und mit Cremefine abgelöscht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Es gab allerdings fertige Knoblauch Creme dazu. Baguette und Salat...fertig!" 

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Selbstgemachte Burger
von Steffi

Steffi: "Bei uns gab es heute selbstgemachtes Fast Food. Kam total gut an. War mega lecker und alles leer."

Wochenthema Challenge Nr. 15: Omoms - Durchgesuppt! So kommen wir durch den Herbst!

Ich habe zu Hause einen Suppenkasper sitzen.
Im Hochsommer unpraktisch, es sei denn man macht eine Gazpacho.

Aber im Herbst einfach perfekt.
Suppe geht doch irgendwie immer.
Ob mit Einlage oder aus leckerem Gemüse.
Mit Fleisch oder ohne.

Ich weiß garnicht wie viele Varianten es von Suppe gibt.

Wir mögen besonders gerne die Griesnockerlsuppe, aber auch die schlichte Kartoffelsuppe.

In dieser Woche geht es also nicht um die Wurst, sondern um die Suppe. Es sei denn wir packen die Wurst IN die Suppe :)

Mal schauen?

Die O-Moms kochen also in dieser Woche Suppen!

 

Perfekt zu dem Wetter, dass uns erwartet.

In diesem Sinne: Möge der Herbst kommen!

Woche 13 - O-moms genießen den Spätsommer

Eigentlich will es ja niemand so wirklich wahrhaben.
Die Temperaturen gehen runter. Es bleibt früh schon langsam aber sicher etwas länger dunkel.
Nebel gehört wieder zur Normalität.
Die langen Pullover werden aus dem Schrank gekramt.

Und dennoch freuen wir uns über jeden Sonnenstrahl. Wettertechnisch war letzte Woche zwar kein Sommer mehr angesagt, aber umso einfacher war es dann, sich auf den Herbst einzustellen.

Ehrlich gesagt denke ich lieber an den Sommer. Beim Spätsommer winkt ja schon kräftigt der Herbst.
Aber man kann ja nicht leugnen, auch der hat seine wunderschönen Seiten.
Ob es jetzt die tollen Farben und Stimmungen sind die man in der Natur erleben kann, oder eben die vielseitigen Gerichte, die jetzt wieder auf den Tisch finden.

Nach dieser Woche kann man immerhin eines mit absoluter Sicherheit über den Spätsommer sagen:

Egal wann er kommt und wie er kommt, er wird auf jeden Fall LECKER!

Beiträge:

• "Kürbiskartoffelsuppe, Zwetschgenknödel und Kürbis-Zimtschnecken" von Sabine
• "Zweierlei Röstkartoffeln" von Kathrin
• "Bunte Nudeln mit Lauch und Hackfleisch" von Nina

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Kürbiskartoffelsuppe, Zwetschgenknödel und Kürbis-Zimtschnecken
von Sabine

Spätsommer. Äpfel, Kürbis, Zwetschgen, Pilze und Kohl. Das sind irgendwie so die ersten Dinge, die mir Essenstechnisch dazu einfallen.
Lange musste ich dieses Mal aber wirklich nicht überlegen, denn ich bekam von meiner Nachbarin einen Kürbis geschenkt.
Perfekt!
Also gab es erst einmal eine einfache Kürbissuppe.
Und ja, ich habe wirklich noch nie Kürbis gemacht. Die Suppe hat bei uns aber wirklich alle überzeugt. Von ganz klein, bis zu meinem skeptischen Mann.
Die Zwetschgenknödel habe ich nicht zum ersten Mal gemacht, also so grundsätzlich. Aber dieses Mal zum ersten Mal (eindeutig zuviel Mal....) mit einem Kartoffelteig anstelle eines Quarkölteiges.
Unser Fazit: Grauenhaft :)
Zum ersten Mal bei einer Challenge hat uns etwas garnicht geschmeckt. In Zukunft gibts also da wieder mein altbewährtes Rezept.
Und weil ich noch Kürbis übrig hatte und mir die Kürbis-Zimtschnecken von einer Novembermami empfohlen wurden, habe ich den restlichen Kürbis zu Püree verarbeitet und für die Schnecken benutzt.

Aber bevor ich ins Detail gehe kommen erstmal Bilder:

Rezepte:

Kürbiskartoffelsuppe

400g Hokkaidokürbis
200g Kartoffeln (mehligkochend)
50g Apfelstücke
800ml Wasser
1TL Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Curry

Creme Fraiche

Den Kürbis in kleine Stücke schneiden und mit den Kartoffeln und dem Apfel in den Thermomix geben. Wasser dazu und für 35min/100°C/Stufe 2 kochen lassen.

Anschließend auf Stufe 10 pürieren, abschmecken und servieren :)

Einfacher gehts nicht!

Geht natürlich auch im Topf und mit dem Pürierstab.

Der besondere Clou waren die selbstgemachten Croutons. Dazu einfach Toastbrot oder normales Brot und Würfel schneiden und anbraten. Noch einen Klecks Creme Fraiche dazu, perfekt.
Nicht wundern, die Suppe schluckt unheimlich viel Gewürze! Also großzügig würzen.
Das Rezept für die Zwetschgenknödel findet ihr hier. Bei uns gab es Vanillesoße dazu, aber auch die hat es nicht gerettet, wir sind einfach keine Kartoffelteigpflaumen/Zwetschgenfans :)

Als letztes komme ich noch zu den Zimtschnecken.
Das Rezept das man mir empfohlen hat kommt von hier.

Ich war echt skeptisch.
Kürbis? Zimtschnecken? Ehrlich?

Aber ich muss sagen sie waren echt lecker.
Das Kürbispüree hat man nicht wirklich rausgeschmeckt. Aber sie waren dadurch sehr saftig und bekommen eine etwas andere Farbe.
Allerdings im Vergleich zu meinen normalen Zimtschnecken, ist der Unterschied eher so klein, dass mir der Mehraufwand mit Kürbispüree kochen einfach zuviel wird :)

Allerdings habe ich mir vorgenommen beim nächsten Mal Kürbissuppe einfach den Rest zu Püree verarbeiten und einzufrieren. Dann kann ich jederzeit wenn ich Lust habe die Zimtschnecken wieder machen kann.
Ach ja, ich hab den Guss weggelassen und einfach nur Hagelzucker zum Bestreuen genommen.



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Zweierlei Röstkartoffeln 
von Kathrin

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Bunte Nudeln mit Lauch und Hackfleisch 
von Nina

Nina: "Mein superschnelles Spätsommer-Rezept hat allen geschmeckt. 

500g Hackfleisch anbraten, 

500g Nudeln ungekocht auf das Hackfleisch geben. 

Zwei Stangen Lauch schneiden, auf die Nudeln geben. 

Ca. 1L Gemüsebrühe drüber und ca. 

20Min. mit geschlossenen Deckel köcheln lassen (bzw. bis die Gemüsebrühe verkocht ist) 

Anschließend alles vermengen und nach belieben Schmand oder Creme Fraiche unterheben."


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Wochenthema Challenge Nr. 14: Omoms - Fastfood selbst gemacht

Also ich muss ja ganz ehrlich zugeben, mich reizen schon seit Wochen die Burger Buns von Sabine. Und die werd ich gleich diese Woche probieren!

Und damit komme ich auch schon fast zum neuen Wochenthema. :)

Leider wieder mal verspätet. Meine beiden sind jetzt im Kindergarten - und ich dachte allen ernstes, dass ich jetzt zu mehr komm. Komm ich auch. Zu mehr (liegengebliebener) Arbeit. Aber immer weniger an den PC. Deshalb gibt's auch erst heut das neue Wochenthema. 

Bitte entschuldigt!

Also - zurück - Burger Buns, Hackfleisch, Gurke - was kann man nicht alles für selfmade Fastfood gebrauchen. Deshalb gibts diese Woche:

O-moms - Fastfood selbst gemacht

Ich bin gespannt, was die Mädels diese Woche alles zaubern. Ihr auch?

Dann schaut rein, nächsten Mittwoch, wenn die neuen Gerichte online gestellt werden!

Lieben Gruß,

Eure Kathrin

Woche 12 - O-Moms kochen Nudeln

Nudeln gibt es in allen möglichen Variationen.
Als italienische Pasta oder die asiatischen Glasnudeln
Als Tortellini, Ravioli, Bandnudeln und so weiter in allen möglichen Formen.

Mit Soße, gefüllt oder überbacken.

Nudeln gibts bei uns oft!
Gerade mit Kindern kommt man um Nudeln nicht herum.

Ehrlich gesagt ist mir bisher noch kein Kind begegnet, dass keine Nudeln mag?

Bei diesem Thema war also etwas Einfallsreichtum gefragt.
Wir immer wollten wir etwas komplett Neues, noch nie gemachtes.

Und wie immer haben wir ein paar Ideen gefunden....

Beiträge:

• "Selbstgemachte Cannelloni mit Ricotta, Spinat und Lachs" von Sabine
• "Zitronenspaghetti mit Garnelen" von Kathrin
• "Spaghetti- Carbonara-Muffins" von Svenka
• "Lasagne mit selbstgemachten Nudelplatten" von Christina 

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"Selbstgemachte Cannelloni mit Ricotta, Spinat und Lachs" 

von Sabine

Wieder mal war es bei uns diese Woche nicht einfach.
Bei uns gibt es natürlich oft Nudeln. In allen möglichen Variationen. In der Hinsicht probiere ich auch oft und gerne neue Soßen aus.
Und wir machen sie auch immer mal wieder selbst.
Jedes Mal wenn es wieder mal selbstgemachte Nudeln gibt nehme ich mir vor sie öfter zu machen. Geschmacklich sind sie einfach unschlagbar. Aber das Päckchen ist eben doch die schnellere Variante.

Am Ende habe ich mich für Cannelloni entschieden.

Die Teigplatten habe ich aus meinem normalen Nudelteigrezept gemacht.

Nudelteig:

150 g Mehl Typ 405

150g Hartweizengries

3 Eier

Prise Salz

Die Zutaten im Thermomix für 3min Teigstufe kneten lassen. Natürlich geht es auch mit einer anderen Maschine. Auch mit der Hand wobei ich mir das sehr anstrengend vorstelle :) Perfektes Armmuskeltraining?
Anschließend den Teig für 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Ich habe den Teig dann gedrittelt und durch die Nudelmaschine gelassen. Die langen Nudelstreifen in rechtecke geschnitten und diese dann für 3 Minuten vorgekocht, abgeschreckt und auf ein Küchentuch gelegt.

Füllung:

ca. 350 g Blattspinat TK

2 Knoblauchzehen

Salz, Pfeffer, Muskat

ca. 250g Lachs

1 Becher Ricotta

100g Schmand oder Creme Fraiche

2 Eier

Béchamelsoße:

40g Butter

40g Mehl

500g Milch

1/2 TL Salz

Pfeffer

Prise Muskat

Zum Überbacken:

100g Mozzarella

50g Parmesan

Den Spinat habe ich mit etwas Knoblauch kurz in der Pfanne angeschwitzt, abgeschmeckt und beiseite gestellt. Den Lachs in kleinen Stücken scharf anbraten und ebenso zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Die Béchamelsoße habe ich einfach im Thermomix gemacht. Dazu die Butter 2min/100°C Stufe 1 schmelzen.
Mehl zugeben und noch einmal 3 min/100°C Stufe 1.

Anschließend für 10 Minuten/90°C/Stufe 4 einkochen.
Sollte sie zu dünn sein noch ein paar Minuten auf 100°C zugeben.

Im Topf einfach ebenso die Butter schmelzen, Mehl dazu und eine Einbrenne herstellen in dem man sie gut verrührt bis es leicht braun wird. Mit Milch ablöschen und leise köcheln lassen bis man kein Mehl mehr schmeckt.
Am Ende noch mit den Gewürzen abschmecken.

Den abgekühlten Spinat mit dem Ricotta und Schmand vermischen, abeschmecken und den Lachs vorsichtig darunter heben damit er nicht zerfällt.
Anschließend die Cannelloni in eine Auflaufform und mit der Spinatmasse füllen, zusammen rollen und mit der Bechamelsoße übergießen.

Den Käse darüber streuen und für ca. 20 Minuten bei 200°C überbacken.

Wir waren alle total begeistert von dem Rezept, ich hatte nur zu wenig salz verwendet. Das nächste Mal werde ich etwas besser den Spinat abschmecken. Dank einem lieben Überraschungsbesuch an dem Tag musste nämlich alles irgendwie etwas schneller gehen :)

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"Zitronenspaghetti mit Garnelen" 

von Kathrin 

Rezept

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"Spaghetti- Carbonara-Muffins" 
von Svenka 

 Svenkas Muffin gab es mit einem einfachen Salat. Das Rezept findet ihr hier.
Fazit: sehr lecker aber etwas fad gewürzt. Die Kinder fanden es klasse!

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"Lasagne mit selbstgemachten Nudelplatten" 
von Christina 

Lasagneplatten:

 
250g Mehl
3Eier
1EL Öl
Salz
Aus den Zutaten wird ein Teig geknetet und zum Ruhen zur Seite gestellt. Sollte der Teig zu trocken sein einfach ein paar Tropfen Wasser dazugeben. Kleben sollte der Teig nämlich nicht.

 
Für die Soße:
450g Gehacktes
1 Dose Tomaten, gestückelt
1 Pk passierte Tomate
Salz, Pfeffer, Oregano, Pizzagewürz, Zucker
etwas Milch
Zuerst das Gehacktes anbraten, mit passierten Tomaten und Dosentomaten ablöschen. Alles würzen und abschmecken. Das ganze lasse ich ein bisschen einkochen und gieße nachher noch ein wenig Milch dazu.
Das ganze wird dann abwechselnd in die Auflaufform geschichtet. Ich beginne mit ein wenig Soße, schneide mir dann aus dem ausgerolltem Teig eine Platte Teig zurecht (die Platte sollte die Soße komplett bedecken), dann wieder Soße, Teig und Soße. Zum Schluss kommt geriebener Käse drüber.
Das ganze bei 200 Grad 30 min in den Ofen.