Challenge Nr. 17: O-Moms feiern herzigen Fasching

Wir sind wieder da!

Weihnachten ist vorbei, die wirklich schlimmen Krankheitswellen zwar noch nicht ganz, aber auch die werden hoffentlich bald zu Ende sein.
Alles in allem sind wir aber wieder entspannter und melden uns mit neuen Challenges zurück.

Wöchentlich werden wir es nicht mehr schaffen, aber alle zwei Wochen peilen wir definitiv an!

In die neue Runde starten wir passend zum Februar mit gleich zwei Themen die irgendwie....zusammenpassen.

Herziges Fasching!

Ich persönlich bin zwar weder ein Faschings, noch ein Valentinstag Fan, aber deswegen ist es auch eine Challenge!
Wo wäre denn da sonst der Spaß.

Und diese Beiträge gibt es dieses Mal:

•  "Macadamia-Heidelbeer-Käsekuchen" von Anne
• "Rindersuppe mit viel Liebe" von Svenka
• "Herzkuchen" von Sabine
• "Ofenberliner" von Steph
• "Nutellablume" von Nina
• "Doughnuts" von Stefanie 
• "Chocolate cookie dough cheesecake" von Britta

 

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 "Macadamia-Heidelbeer-Käsekuchen"

von Anne

 
Das Rezept für diesen Hingucker bekommt ihr HIER!

Anne hat bei ihrer Version nur die Hälfte von der weißen Schokolade genommen und fand es immernoch reichlich süß.
Serviert wurde ihr Kuchen fast kalt aus dem Kühlschrank und kam bei allen sehr gut an!

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 "Rindfleischsuppe mit viel Liebe"

von Svenka

Svenka: "Thema Valentinstag...wie passt denn da Rindfleisch Suppe zu?
Eigentlich einfach. ..ich mag keine Suppe/Brühe. Überhaupt nicht. Und so ein Aufwand für etwas was ich selbst nicht mag, mach ich mir sonst einfach nicht. 
Punkt...
Dachte ich!

Jetzt war der Liebste leider am Wochenende im Krankenhaus und darf nun (endlich wieder zuhause) erst einmal nur Flüssignahrung zu sich nehmen. Und weil Tütensuppe nun mal weder schmeckt, noch gut für die Seele ist, habe ich mich heute gefühlte drei Stunden in die Küche gestellt. 
Weil ich die beste Freundin der Welt bin :)
Na gut, ich habe ein wenig geschummelt und die Markklößchen sind gekauft...das wäre dann auch zuviel der Liebe gewesen!"

Das Rezept bekommt ihr nachgereicht!

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 "Herzkuchen"

Von Sabine

Bei mir wurde es herzig.
Dieser Hammerkuchen nennt sich im Detail "Schokoladiger Kochlöffel-Blondie mit Baiser und Himbeersoße" und ihr findet das genaue Rezept in der aktuellen Lecker bakery.

Der Teig erinnert mich sehr an meinen Weiße Schokoladeteig, den ich gerne für Torten jeder Art benutze.
 Allerdings finden hier sogar 200g weiße Kouvertüre...der Wahnsinn.

Zutaten:

200g weiße Kouvertüre

150g Butter

3 Eier

100g Zucker

200g Mehl

2Tl Backpulver (im Rezept war nur einer angegeben, ich habe im zweiten Versuch etwas mehr genommen. 

Topping:

200g TK Himbeeren (oder andere Früchte!)

350ml Sahne

400g Kouvertüre (eigentlich Zartbitter, ich habe gemischt)

50 g Baiser

Der Ofen wird auf 175 Grad vorgeheizt.
Ich habe 250g Schokolade mit der Butter einfach in der Mikrowelle geschmolzen. (der Rest kommt gehackt am Ende in den Teig.)

Im Thermomix habe ich den Zucker mit den Eiern mit Einsatz des Schmetterlings für ein paar Minuten weiß gerührt. Dann die Scholade hineinlaufenlassen, das Mehl und das Backpulver dazu, vorsichtig unterühren, Schokostücke hinein und ab in den Ofen für ca. 15 Minuten.

Danach abkühlen lassen und mit dem Stiel eines Kochlöffels Löcher in den Boden stechen. Nicht ganz durchstechen!

Für den Guß eine Ganache herstellen. Schokolade hacken und die erhitze Sahne darübergeben. Im Rezept steht, man müsse die Sache nur 25 Minuten kalt stellen, bei mir war die Schokolade da noch mehr als flüssig. Am Ende hat es deutlich länger gedauert und beim zweiten Mal habe ich auch wie hier angegeben etwas weniger Sahne genommen. Bei nur Zartbitter kann es sein dass man das Problem nicht haben wird.

Die Schokosahne kommt dann über den Kuchen und die zerkrümelten Baiser darüber.

Die Himbeeren habe ich aufgetaut, etwas gezuckert (aber nur minimal, der Kuchen ist süß genug!) püriert und durch ein Sieb gestrichen.

Damit wurde am Schluss das hübsche Herz gespritzt.

Unser Fazit:

Kalorienbombe!
Aber saulecker. Mein Mann hat ihn sich schon wieder gewünscht.
Ich würde das ganze aber ehrlich gesagt eher als Dessert statt als Kuchen verkaufen ;)
Die Schokolade war beim ersten Versuch vieeeel zu viel.
Wenn ich die auf den Kuchen gekippt hätte...
Mein Mann hat sie am Ende als Soße dazu gegessen :)

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"Ofenberliner"

von Steph

Steph: "Die Berliner sind von Slava! Eine Kalorien- und Aufwandsreduzierte Version von Berlinern, die super aufgegangen sind und mit Johannesbeermarmelade frisch und schön hefig schmecken. 
Ich empfehle sie definitiv weiter. Füllen lassen Sie sich auch mit einer normalen Garnierspritze, die einen langen Aufsatz besitzt. Die zweite Portion liegt eingefroren im Gefrierschrank und wartet nur noch auf ihre Zuckerhülle."

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"Nutellablume" 

von Nina  

 Der Mann von Nina wurde am Valentinstag mit einer Nutellablume verwöhnt. Das Rezept dazu findet ihr HIER.

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"Doughnuts"

von Steffi  

Bei Steffi gab es perfekt passend bunt zu Fasching selbstgemacht Doughnuts. 


Zutaten:

400g Mehl
14g Trockenhefe
25g Zucker
6g Salz
3g Zimt
265ml Milch
55g Butter 
3 Eigelb
Öl zum frittieren

Glasur:

235ml Apfelcidre (für Kinder bitte ohne Alkohol!)
250g Puderzucker
15ml Zuckersirup

300 von den 400g Mehl mit der Hefe, dem Zucker und dem Zimt in einer Schüssel vermischen.

Die Milch mit der Butter erwärmen (nicht erhitzen, nur darin auflösen) und zur Mehlmischung geben. Eigelbe dazu und einige Minuten kneten. Dabei das restliche Mehl dazu geben.

Danach für 10 Minuten ruhen lassen.
Anschließend auf 1,5cm Dicke ausrollen.
Die Doughnuts mit einem ca. 7cm Durchmesser Glas ausstechen und mit dem Finger oder einem Ausstecher ein Loch hineinmachen.
Auf ein gefettetes Backblech geben und für eine Stunde ruhen lassen.

Öl erhitzen und die Doughnuts darin 2-3 Minuten frittieren.
Dabei mehrmals wenden. Anschließend abtropfen lassen und mit Glasur bedecken.
Am besten noch warm genießen!

 

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"Chocolate cookie dough cheesecake" 
von Britta  

Das Rezept zu diesem Kuchen findet ihr auch in der aktuellen Lecker bakery! Die Vorfreude war riesig, ich wär am liebsten sofort zu Besuch gekommen, aber am Ende war man sich bei Britta einig, der Kuchen bringt beinahe ZUVIEL Geschmackserlebnis.
Man musses also mögen, wenn es beinahe etwas "too much" ist :)

Wir atmen mal durch...

Keine Challenge?
Wie - wo - was- warum?!

Die O-Moms machen mal eine kurze Pause.
Oktobermamis haben Kinder die im Oktober Geburtstag haben.
Alleine das ist schon ein Grund weswegen wir in der Hinsicht etwas Pause brauchen.

Außerdem haben wir bemerkt, jede Woche eine Challenge wird uns zuviel.
Deshalb kommt demnächst dann die Info wie wir O-Moms uns in Zukunft herausfordern.
Aber bis dahin haben wir Urlaub!

Gönnt ihn uns :)

Woche 16: O-Moms verbringen Herbstkuscheltage mit neuen Lieblingskeksen!

Die Blätter werden bunt.
T-Shirts wandern im Schrank nach hinten und die Pullis nach vorne.
Die dicke Jacke kommt aus dem Keller.
Man greift wieder zum Schal.

Und zum Regenschirm.

So sieht der Herbst aus.
Und an solchen Herbsttagen, an denen es grau ist, regnet und so richtig ungemütlich draussen wirkt, da kuschelt man sich doch gerne Zuhause unter eine Decke.
Eine Tasse Tee, Kaffee oder Kakao dazu und ein paar leckere Kekse.

Kekse zeigen wir euch in dieser Woche.
Perfekt für kalte Herbsttage!

Beiträge:

• "S´mores" von Sabine
• "Cookies" von Britta

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 S´mores 

von Sabine

KEKSE!
Kennt ihr S`mores?
Ich hab dir in meiner Jugend das erste Mal gegessen, wusste allerdings nicht, dass die so heißen.
Wir haben damals Butterkekse genommen, Marshmallows über dem Feuer geröstet und mit einem Stück Schokolade zwischen die Kekse gelegt.
Saulecker. 

Später haben wir dann einfach die Butterkekse mit Schokolade genommen.
Ich hab heute mal die Keksvariante alles in einem probiert.
Einmal mit großen Marshmallows und einmal mit den Kleinen.
Doof nur das ich irgendwie nicht wusste das mein Mann nicht so auf Marshmallows steht. Wer isst die denn jetzt alle?
Ich hab natürlich probiert....unfassbar süß, klebrig und saulecker!

Rezept für die "Cookies":

Homemade Graham Cracker Cookies:

½ cup unsalted butter, softened

¼ cup sugar

1 tablespoon molasses

¼ cup honey

1 cup whole wheat flour

¼ cup all-purpose flour

½ teaspoon salt

Cinnamon-sugar (1/4 cup sugar mixed with ½ teaspoon cinnamon) for the top

Ich hab das Ganze einfach mal angepasst und beschlossen ich nehme nicht eine halbe Tasse sondern Gramm.

100g weiche Butter

50g Zucker

Melasse hatte ich nicht da und habe ich einfach weggelassen. 

50g Honig

250g Mehl (ich hab davon nur 50g Vollkorn genommen)

1/2 Tl Salz

Den Zimtzucker habe ich weggelassen, wäre aber sicher NOCH besser geworden damit :)

Einfach alles zu einem Teig kneten, ab in den Kühlschrank und mind. eine halbe Stunde ruhen lassen. Dann Kekse ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen (oder den TPC Stein) und bei 160°C ca.10 Minuten backen. Sie sollen schön goldbraun sein.

Abkühlen lassen.

Dann habe ich einen Teil der Kekse wieder auf ein Blech gelegt, Marshmallows in der Mitte durchgeschnitten, daraufgesetzt und für kurze Zeit unter den Grill geschoben! Volle Hitze!
Dabei wirklich Augenkontakt haben, denn hier handelt es sich nur um Sekunden bis die Marshmallows schmelzen und oben anbräunen.
Raus aus dem Ofen, ein Stück Schokolade hineingedrückt und noch einmal kurz unter den Grill.

Abkühle lassen, denn die Marshmallows sind seeeeehr heiß!

Mir haben sie warm am besten geschmeckt, aber auch am Tag danach waren sie noch saulecker wenn man auf klebrig und süß steht :) 

Einfach in eine Keksdose packen!

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Cookies 

von Britta 

Das Rezept für die Cookies wie von Subway findet ihr hier.
Britta:"Wir hatten grade einfache Cookies Wie die Cookies bei Subway schmecken weiß ich nicht, diese hier waren sehr lecker."

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Wochenthema Challenge Nr. 17: O-Moms krauteln!

Krauteln!

Nein, wir entunkrauten nicht unsere Gärten.
Wir passen uns nur dem nahenden Herbst an und verarbeiten Krautköpfe.

Für diejenigen die nicht aus dem Süden sind, Kraut ist bei uns Kohl.

Den verarbeiten wir in dieser Woche.

Und dabei steht es vollkommen frei, welches Kraus man wählt. Es gibt ja nun wirklich mehr als eines.

Dann mal ab ins Beet.

Oder in den Supermarkt ;)

Unser Wochenthema Nr. 17:  O-Moms krauteln!

Woche 15: Omoms - Durchgesuppt! So kommen wir durch den Herbst!

Das Wetter hat uns zwar mal wieder so mehr oder minder einen Strich durch die Rechnung gemacht, aber Suppe geht immer.
Zur Not auch wenn die Sonne scheint!

Und dieses Mal haben wir auch eine richtig große Auswahl für euch parat.

Wir waren nämlich scheinbar wirklich alle irgendwie...voll durchgesuppt!

Beiträge:

• "Kürbissuppe" von Kathrin
• "Suppe mit Hackfleisch, Spinat und Fetakäse" von Svenka
• "Polenta-Kräutersuppe" von Christina
• "Asia-Currysuppe" von Britta
• "Soljanka" von Nina
• "Suppe mit Überraschung" von Sabine

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Kürbissuppe

von Kathrin

 

Gesuppt. 
GeKÜRBISsuppt
Meine Familie hat doch tatsächlich noch NIE Kürbissuppe gegessen. Ok. bei uns gabs das daheim auch nicht. Und ich selbst hab sie nur 1x für meine Mädels gekocht. Aber heut gabs die Kürbissuppe nur für uns
Mit gebratenem (gut gewürztem) Hokkaido-Kürbis (leeecker!!!)

nach dem Rezept: http://www.rezeptwelt.de/rezepte/mama%C2%B4s-weltbeste-k%C3%BCrbiscremesuppe/157839
...weil ich meinen Favouriten vom letzten Mal mal wieder verlegt hab. Wahrscheinlich find ich das Rezept aber dann später.

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Suppe mit Hackfleisch, Spinat und Feta 

von Svenka

Suppe mit Hackfleisch, Spinat und Fetakäse nach diesem Rezept : http://mobile.chefkoch.de/rezepte/m1626551269876399/Hackfleischpfanne-mit-Mangold-und-Feta-Kaese.html
Ich habe es allerdings verändert und Spinat statt Mangold genommen. 
Eine Flasche Cremefine dazu und etwas mehr Wein. Außerdem einen EL getrockneten Thymian.
Es war wahnsinnig lecker. Und vor allem mal was anderes...ich mag nämlich eigentlich nicht gerne typische Suppe mit Brühe. Die Kinder haben übrigens wegen des Rotweins Nudeln mit Ketchup gegessen

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Polenta - Kräutersuppe 

von Christina

 

Ich hatte diese Woche Polenta Kräuter Suppe nur ohne Speck.

Das Rezept findet ihr hier.
 

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Asia-Currysuppe

von Britta

Das Rezept findet ihr hier.

Geschmeckt hat es allen, sogar den Kindern!

 

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Soljanka

von Nina

Soljanka - schon oft gelesen, aber noch nicht selbst ausprobiert.
Fazit: Es war ok, ICH müsste es aber nicht regelmäßig essen.
Den anderen Testern hat es sehr gut geschmeckt!

Das Rezept findet ihr hier.

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Suppe mit Überraschung

von Sabine

 

 Bei uns musste es am Ende irgendwie schnell gehen.
Deswegen gabs eine Überraschungssuppe.
Was ist die Überraschung dran?!

Naja...

Der Inhalt eben :)

Es gibt kein wirkliches Rezept. Sondern wirklich eigentlich nur...Resteverwertung.
Eine Zwiebel, etwas Knoblauch angeschwitzt (bei mir läuft das alles im TM) Dann noch Tomatenmark dazu.

Und nun gehst ans ausräumen der Küche und dem Kühlschrank.

Ich hatte noch eine gute Handvoll Cocktailtomaten.
Dann lag da noch eine schon leicht angeschrumpelte Paprika.
Und natürlich noch die riesige gelbe Zucchini.

Einfach alles kleinschneiden und ab in den TM.
500ml Wasser dazu und dann für 10 Minuten kochen lassen.
Pürieren und abschmecken.
Bei mir kam noch etwas Brühe hinein, Salz, Pfeffer, Paprika, Worcestersoße, etwas Parmesan und ein Schuss Sahne.

Ach ja und ein kleiner Rest Schmand wanderte dann in die Schüssel.

Und weil der Blätterteig auch weg musste und ich schon immer mal eine Suppe mit Haube testen wollte, kam der noch drüber. Mit Ei eingepinsel und für ca. 10 Minuten bei 200°C gebacken.

Mein Bub fand es toll!
Ich merke es mir wenn ich mal Gäste habe und eine heiße Suppe servieren will. Toller Trick, damit bleibt sie ewig heiß!

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Wochenthema Challenge Nr.16: O-Moms verbringen Herbstkuscheltage mit neuen Lieblingskeksen!

KEKSE!
ICH WILL KEKSE!

Ja, Kekse sind lebenswichtig. Das haben wir alle spätestens durch die Sesamstraße gelernt!

Kekse sind kleine Tröster wenn es einem mal nicht gut geht.
Sie hat man als Mami eigentlich immer irgendwo in der Tasche für die Kinder.
Und man wischt sie ununterbrochen in absoluter Krümelform von der Couch :)

Wir lieben Kekse.
Und in dieser Woche backen wir mal welche.
Das Herbstkuschelwetter bleibt uns zwar wie es aussieht noch eine Weile erspart, aber Kekse gehen gut aufbewahrt zum Glück nicht kaputt und so werden wir gewappnet sein!

Und am ersten Regentag holen wir unsere Dosen raus (wenn dann noch was drinnen ist) und machen es uns mit Keksen, Tee und einer weichen Decke mit unseren Kindern auf der Couch bequem.

Die Krümel?

Die dürfen dann die Papas wegmachen! :)

Und damit lautet das neue Thema:

"O-Moms verbringen Herbstkuscheltage mit neuen Lieblingskeksen!"

Woche 14: Omoms - Fastfood selbst gemacht

Jeder isst doch ab und an mal Fastfood.
Egal ob es mal ein Döner, Pommes, ein Burger oder eine Pizza ist.
Kinder lieben Fastfood.
Wobei ich ja denke das liegt eher an den kleinem Spielzeug in gewissen Tüten.

Ehrlich gesagt esse auch ich ganz gerne mal Fastfood.
Aber am Ende stelle ich doch jedes Mal wieder fest:

Selbstgemacht schmeckt einfach besser!

Beiträge:

•  "Fish and chips und Hotdog für die Fischmuffel" von Sabine
• "Hähnchennuggets im Gemüsemantel" von Christina
• "Überbackene Kartoffeln mit Sour Cream" von Nina
• "Pilzpfanne mit Knoblauchcreme wie auf der Kirmes" von Svenka 
• "Selbstgemachte Burger" von Steffi

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 Fish and chips und Hotdog für die Fischmuffel 

von Sabine

Wieder mal musste ich echt lange überlegen. Von Hamburgern bis hin zu Corndogs, alles schon gemacht.
Am Ende blieb ich bei Fish and chips hängen.
Die hab ich zwar schonmal gemacht, ist aber schon seeeehr lange her.
Und weil ich aber auch immer etwas ganz NEUESmachen will, gabs für meinen Mann (der einfach keinen Fisch mag) noch selbstgemachte Hot Dogs.

Das Rezept für den Backteig habe ich von Jamie Oliver. Ihr findet es hier. Als Fisch gab es natürlich Kabeljau. Da mein Bub auch Fisch haben wollte, habe ich einen Teil des Teiges mit Wasser anstelle von Bier angerührt und einen Schuss weißen Essig hineingetan.

Geschmeckt hat es uns beiden sehr gut.....ABER!

Die hot dogs waren der Hammer!

Für die Brötchen habe ich mein Rezept der Burger Buns genommen und sie einfach länglich geformt.
Mein Mann hat echte hot dog Würstl gekauft. Dazu noch Gürkchen, Röstzwiebeln, Senf, Majo Ketchup.
FERTIG!
Wirklich "fast" und saulecker.
Das nächste Mal dann noch mit cole slaw :)

Ach ja, die Pommes habe ich dieses Mal NICHT selbstgemacht. Obwohl das auf dem Stein von TPC an sich kein Problem ist. Aber wir waren leider etwas unter Zeitdruck und ich wollte das es wirklich "fast" geht :)

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Hähnchennuggets im Gemüsemantel 

von Christina

Christinas Rezept von ihren Nuggets findet ihr hier:

Als Beilage gab es Kartoffelspalten.

Christina: "Geschmeckt hat es gut. Sogar die Kids haben es ohne Theater gegessen und das ist in letzter Zeit selten."Fast" war an dem Essen übrigens nix :)"

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Überbackene Kartoffeln mit Sour Cream 

von Nina

Ninas Rezept findet ihr hier.
Im Gegensatz zu Christina war hier der Name "Fast" food auch Programm.

Nina: "Die Kartoffel habe ich mit Käse überbacken, dazu gab es selbst gemachte Sour Cream, obendrauf Speck und Frühlingszwiebeln
Es war sehr lecker!"

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Pilzpfanne mit Knoblauchcreme wie auf der Kirmes
von Svenka 

Svenka: "Das was bei uns auf keiner Kirmes fehlen darf: Pilzpfanne mit Knoblauch Creme. Ich habe dazu Champignons, Steinpilze und Pfifferlinge mit Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie angebraten und mit Cremefine abgelöscht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Es gab allerdings fertige Knoblauch Creme dazu. Baguette und Salat...fertig!" 

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Selbstgemachte Burger
von Steffi

Steffi: "Bei uns gab es heute selbstgemachtes Fast Food. Kam total gut an. War mega lecker und alles leer."